En quête d'un dessert rafraîchissant et festif pour vos soirées d'été ? La marquisette, avec sa texture légère et son goût délicat, est une option idéale pour régaler vos convives. Sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour les événements en plein air. Cette recette vous permettra de réaliser un dessert gourmand pour 30 personnes, en un temps record. Découvrez les étapes clés pour réussir une marquisette savoureuse et originale.
Ingrédients :
- 500 grammes de sucre granulé
- 125 grammes de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 500 millilitres de lait entier
- 4 œufs entiers de gros calibre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- Le jus d'un citron fraîchement pressé
Pour une meilleure compréhension, voici une image des ingrédients nécessaires à la recette :
Vous trouverez facilement tous les ingrédients dans votre supermarché habituel. Optez pour des produits de qualité pour un résultat optimal. Pour une version sans lactose, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait d'amande ou de soja. Les proportions restent les mêmes.
Préparation :
Étape 1 : préparer la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule rectangulaire de 30 cm x 40 cm. Cette étape est essentielle pour éviter que la marquisette ne colle au moule pendant la cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Cette étape permet de créer un mélange homogène et aéré.
- Ajouter les œufs entiers un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Une fois que les œufs sont bien incorporés, le mélange devient plus dense et crémeux.
- Verser le lait progressivement tout en mélangeant constamment. Vous obtiendrez une pâte fluide et onctueuse.
- Ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélanger à nouveau pour bien distribuer les saveurs.
Conseil : Pour un mélange plus rapide et homogène, vous pouvez utiliser un robot pâtissier muni d'un fouet. Assurez-vous de racler les parois du bol pour bien incorporer tous les ingrédients.
Étape 2 : cuire la marquisette
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. La marquisette sera cuite de manière homogène.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la marquisette soit dorée et que le centre soit cuit.
- Pour vérifier la cuisson, piquez le centre de la marquisette avec un cure-dent. S'il ressort propre, la marquisette est cuite. Laissez-la refroidir complètement dans le moule avant de la découper en carrés.
Conseil : La température de votre four peut varier. Surveillez la marquisette pendant la cuisson et adaptez le temps de cuisson si nécessaire. Si la marquisette brunit trop rapidement, baissez légèrement la température du four.
Étape 3 : refroidir et déguster
Une fois refroidie, la marquisette est prête à être dégustée. Sa texture est moelleuse et sa saveur est délicate et légèrement acidulée.
Conseil : Pour une texture encore plus fraîche et agréable, placez la marquisette au réfrigérateur pendant une heure avant de la servir. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 2 mois. Pour la déguster après congélation, laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Variantes et personnalisations :
Garnitures originales :
La marquisette se prête à de nombreuses variantes de garnitures. Voici quelques idées pour personnaliser votre dessert et lui apporter une touche de créativité :
- Fruits frais : fraises, framboises, mangues, pêches, etc. Les fruits frais apportent une touche de couleur et de fraîcheur à la marquisette.
- Coulis de fruits : framboise, fruits rouges, etc. Les coulis de fruits ajoutent une touche de douceur et d'acidité à la marquisette.
- Noix concassées : amandes, noix de pécan, etc. Les noix concassées apportent une touche de croquant et de saveur.
- Chocolat râpé ou copeaux de chocolat : pour une touche gourmande et chocolatée.
- Crumble maison ou granola : pour un dessert plus complet et consistant.
Marquisettes colorées :
En ajoutant un peu de jus de fruits, vous pouvez donner à votre marquisette des couleurs vives et originales :
- Jus de fruits rouges : pour une marquisette rose et acidulée.
- Jus de citron vert : pour une marquisette verte et rafraîchissante.
- Jus de carotte : pour une marquisette orange et vitaminée.
Marquisettes originales :
Pour des marquisettes aux saveurs uniques, n'hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients originaux :
- Marquisettes aux fruits : ajoutez des fruits mixés à la préparation, comme des fraises, des framboises, des bananes ou des mangues, pour une marquisette fruitée et savoureuse.
- Marquisettes aux épices : ajoutez de la cannelle, de la cardamome, de la muscade ou du gingembre à la pâte pour une marquisette aux saveurs exotiques et parfumées.
Conseils et astuces :
- Pour une marquisette bien moelleuse, ne la faites pas trop cuire. Il est préférable de la sortir du four légèrement humide.
- Pour un résultat optimal, utilisez des œufs frais et de qualité.
- Si vous n'avez pas de moule rectangulaire, vous pouvez utiliser un moule carré ou rond. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la taille du moule.
- Pour une présentation élégante, découpez la marquisette en carrés réguliers et disposez-les sur des assiettes individuelles. Accompagnez-la de garnitures originales et colorées.
- La marquisette se marie parfaitement avec les vins blancs secs, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio. Vous pouvez également choisir un vin rosé fruité pour un accord original.
Avec cette recette simple et savoureuse, vous êtes prêt à ravir vos invités et à faire de vos soirées d'été des moments inoubliables. N'hésitez pas à personnaliser votre marquisette en fonction de vos envies et de vos préférences gustatives. Bon appétit!